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教你如何喝到優質葡萄酒

酒立方    2010/9/16 16:11:04

  任何一款你在品嘗之后認為它不錯的酒都可以說是優質葡萄酒。對你而言,它可能是一款非常非常昂貴的奔圖斯Petrus,也可能是一款便宜的白仙粉黛或者Two Buck Chuck。在決定你自己的優質葡萄酒時,唯一重要的便是你的想法。只要你喜歡,任何一款就都是優質的,不用去管它的酒廠、葡萄還有價格。

  1. 尋找引路人

  只看重那些通常會推薦和你的品味相一致的葡萄酒的作家、零售商或者朋友的看法。如果有人推薦給你葡萄酒,你一一品嘗并且喜歡它們中的大部分,那就把他的話當作指導。你不需要喜歡我們推薦的所有葡萄酒,只需大部分即可。如果你發現我們推薦給你的葡萄酒你并不怎么喜歡,那就再去找一個更符合你的口感的推薦來源。你的喜好是唯一重要的判斷依據。

  2. 夏天里的玫瑰紅葡萄酒

  夏天是飲用經冷卻的白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒的最佳時間。玫瑰紅是大部分歐洲人在夏季的明確選擇。還有誰會比他們更清楚如何享受生活呢?玫瑰紅通常是干型酒,不像大部分白仙粉黛和紅顏色的葡萄酒那樣甜。它們非常適合搭配食物,如果冷卻良好它們會是野餐和沙灘游玩時的理想美酒伴侶。今年夏天不妨嘗試以下的玫瑰紅葡萄酒,它們都來自2009年份:Argiolas Serra Lori ($13),Castello di Ama Rosato ($14),La Linda Rose Malbec ($11)還有La Veli Salento Rosato ($12)。

  3. 盡情品嘗

  沒有什么事情會比找到一款自己喜歡的葡萄酒更讓人高興的了;同樣的也沒有一件事情會比花錢買了一款自己不喜歡的葡萄酒更讓人沮喪的了。在購買之前試品葡萄酒,來為你增加快樂,避免傷心痛苦。在葡萄酒商店參加品酒會,去品嘗可以喝到的任何一款酒,甚至是那些你不喜歡的酒。走出你熟悉的區域;你或許會感到快樂。如果你真的不喜歡,你可以少喝點,然后鎮定的把它吐出來就好。

  4. 價格的線索

  高昂的價格并不是品質的必然保證,更重要的是它也不確保你必然會喜歡這款酒。然而,在價格和品質之間至少存在某種關聯。直面這一點吧。如果一家酒廠出產的葡萄酒品質不夠好,它怎么會繼續在以30到70美元的售價區間賣出這些葡萄酒?消費者不總事那么愚蠢;大部分人只會上一次當。相反地,如果一款酒的售價是12到15美元甚至更低,這也并不意味著它的品質就一定不好。相性價比高的葡萄酒到處都有,找到它們也是一件樂事。去把它們搜索出來吧。

  5. 平衡最重要
 
  葡萄酒的關鍵,就如人生的關鍵一樣,是平衡。專家和葡萄酒愛好者通常承認一款葡萄酒是不是優質酒,是看它的所有要素(酸度、水果、單寧和酒精度)是否平衡以及和諧。這也就是說沒有一個要素突出凌駕于其他要素。

  我最近品嘗了三款不同年份的意大利葡萄酒,每款售價都要200美元/瓶。毫無疑問,這些酒品質卓越,酸度和單寧良好;但酒精度在14.5%到15%之間,卻是偏高了。我喝過一些酒精度高的葡萄酒,這些酒平衡極佳,令人印象深刻、感到愉悅;但是這三款酒的高酒精含量導致它們在口腔后部產生灼燒感,只能非常小口的啜飲。在等待數年之后它們的酒精度可能會變得潤滑一些,可是又有多少人會有等待的自覺性或者知道葡萄酒在什么時候達到最佳的飲用狀態呢?關注酒的平衡度,那你失手的機會將大大減少。

  6. 開拓新疆域

  來自不太知名和新興產區的葡萄酒品質優良,而且通常物美價廉。嘗試阿根廷、智利、意大利、葡萄牙、西班牙和南非的葡萄酒吧,它們會給你來帶陶醉的感覺。產自西班牙杜羅產區的2007年份Carm Reserva(19美元)具有令人難以置信的美妙口感,喝起來感覺像是一款更加昂貴的葡萄酒。

  在你選購葡萄酒的時候,仔細考慮以上所有的建議;要有冒險精神,全世界的美酒在等待著你,盡情享用吧!




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