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在酒神故鄉品嘗神秘的希臘葡萄酒

GD-JJJY.com    2010/11/29 9:48:37

    盡管希臘葡萄酒一直被法國和歐洲其他國家所出產的名聲卓著的葡萄酒的光芒所掩蓋,但是希臘葡萄酒近來正不斷被酒評家和我們這些愛好者們所發掘和欣賞。這片信仰葡萄酒神的土地還保留著釀酒的傳統,隨著葡萄酒工業的擴張,希臘葡萄酒正在不斷獲得各項卓越獎項。 致力于突出品質的小型葡萄酒酒廠更是層出不窮;在這,各種獨一無二的栽培方法加上希臘有名的陽光一起釀制著與眾不同的葡萄酒。在著名的圣托尼尼島上,肥沃的火山灰土壤似乎賦予了當地葡萄酒一種強烈的煙熏味道;葡萄藤被種植在小凹坑里,纏繞成籃子的形狀,以保持珍貴的水分和避免來自圣托尼尼地面無所不在的風的侵襲。 生長在Pelopponese和克里特島的很多葡萄都是未經移植的品種,酒廠大多分布在天然古老的一片片葡萄園的周邊。大部分葡萄園坐落在山間,或者是在火山崖頂部。圣托尼尼島上最著名的酒廠之一Gaia出產多種美味葡萄酒,包括Thalassitis, 這是一種受到希臘古代葡萄酒的靈感激發而釀制出的葡萄酒,里面摻有少量的海水。
    希臘很多酒廠不會將他們的小產量葡萄酒出口,所以去希臘要開放你的味蕾。你品嘗的很多酒在世界其他地方都沒有出售。注意,希臘大部分酒廠都沒有品酒屋,嘗試當地美酒最好的地方是餐廳。雖然酒水商店也有葡萄酒出售,價格也劃算,但可能不會告訴你對于一款特別的葡萄酒你想要了解的那些東西。 在希臘,有一個關于Mavrodaphne葡萄酒的浪漫傳說。很久以前,一位德國酒商在希臘擁有幾個葡萄園,葡萄園里主要種植的是Mavro葡萄品種。盡管他不想可還是愛上了一個葡萄摘采工,一個美麗的希臘少女,名叫Daphne。但還沒等他下定決心向Daphne表達愛意,Daphne就得病死去了。傷心欲絕的葡萄園主于是用這兩個他最愛的名字把酒命名為Mavrodaphne。 Mavrodaphne酒是一款豐富的黑色甜點酒,還可以在烹飪中使用,比如可以用它來調制燒烤時的醬料。但它并不是希臘唯一值得品嘗的甜點酒。另一款酒是Samos,出產自著名的Boutari酒廠,口感令人愉悅而且在國外有售。被譽為是“一款成熟圓滿的甜點酒,甜而平滑,帶有充足酒體和美味的杏子味道和香氣,盡管缺少復雜度! 不管是在家中還是在旅途中,都請盡情享受希臘葡萄酒吧。




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